Patin petnaesti, Sokovi i likeri

Punč od vina

15/02/2015

Drage moje, dragi moji, evo nas u petom krugu igrice Patin petnaesti. Tema – zdravica i to pun? od vina. ?ini mi se da ?emo isprobati i preostala dva prijedloga, mlijeko od badema i bolu od pomorandže jer zvu?e jako dobro.

Pun? je u stvari naziv za širok spektar pi?a. Mogu biti bez alkohola ili sa njim, ali redovno kao primjesu imaju neki vo?ni sok. Na interesantnom sajtu www.history.com na?oh i pri?icu o tome kako je pun? nastao. Iako bi se reklo da je izum novijeg doba, ovo pi?e doseže ?ak do 17-tog vijeka kada su morima plovili brodovi kompanije British East India. Oni su po zadatku išli ka Indiji da bi ostatku svijeta donijeli ?aj, pamuk, svilu i za?ine, a svojim vlasnicima veliku zaradu. Ovo je ujedno bio uvod u kolonizaciju, no da se vratimo glavnoj temi… Put je bio dug, valjalo je nekako prekratiti dane na palubi, pa su mornari nosili su sa sobom dosta piva. Pri?a kaze da su znali piti i po 10 krigli dnevno! Kako su se brodovi približavali toplijim krajevima, pivo bi uskislo i izlapilo. Po iskrcavanju, žedni mornari su mu?kali nova pi?a od sastojaka koji su im bili pri ruci, a šta bi drugo našli nego rum, vo?e i za?ine.

Izum koji je nastao slu?ajno, kao i ve?ina velikih otkri?a, dobio je po jednoj teoriji ime od hindu rije?i „panch“ koja zna?i broj pet, simboliziraju?i pet sastojaka pun?a: slatko, kiselo, gorko, blago/neutralno plus alkohol.  Druga teorija kaže da se korijen rije?i punch nalazi u engleskoj rije?i puncheon koja ozna?ava veliko bure. Pošto je pun? pi?e mornara, možda ova pri?a i nije daleko od istine. Ja sam iskreno mislila da je zbog velikog udjela ruma ovaj pitki koktel lako obarao s nogu, pa tako i dobio ime punch (udarac).

Novo pi?e se brzo proširilo Britanijom i Amerikom i postalo neizostavan dio otmjenih zabava i okupljanja. ?ak je i potpisivanje ameri?ke Deklaracije o nezavisnosti proslavljeno uz pun?, a neko im je prebrojao i zdjele u kojima je tom prilikom služen, ?ak 76! U 18-tom vijeku se pojavljuju bezalkoholne varijante pun?a, da i žene ne?im mogu nazdraviti, pošto se smatralo jako nepristojnim da piju u javnosti. Ovo poglavlje bontona je ukinuto tek sredinom prošlog vijeka, ali su se recepti zadržali. Moram re?i da sam prilikom potrage za nekim zanimljivim informacijama naišla na veliki broj krasnih, ?isto vo?nih mješavina. Dušu su dale za ljeto i vru?ine i za mene koja zaspem nakon samo tri kapi alkohola. Pun? i ja smo do sada imali kontakt jedino preko sladoleda, no evo došlo na red i da se u ?ašicu zaviri.

Navedene mjere u orginalnom receptu su dosta velike i drže?i se njih na kraju bih dobila oko 5 litara pun?a. Da smo mornari bilo bi taman, a ovako sam smanjila koli?ine na ?etvrtinu.

Pun? od vina - www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Pun? od vina – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Sastojci:

  • 250 gr še?era
  • ½ litra vode
  • 250 ml crnog vina
  • 250 ml bijelog vina
  • ½ naran?e
  • ¼ limuna
  • 30 ml ruma
U šerpu ubacite še?er i vodu, kada proklju?a utišajte vatru i kr?kajte 5-6 minuta da se sirup malo zgusne. Onda dodajte oba vina, ako nemate neprskane naran?u i limun ogulite ih, isijecite na kolutove pa ubacite u prethodnu smjesu, skinite sa vatre i prohladite. Poklopljeno treba da odstoji 24 sata, procijedite, a onda stiže final touch u vidu mirisnog ruma. Izmiješajte, služite toplo ili hladno i nazdravite! 🙂 Nama se pun? dopao, sinule su i nekolike ideje na temu karanfili?a, anisa, isjeckanog vo?a. U svakom slu?aju, pravi?emo opet!

 

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply Nale 15/02/2015 at 3:42 pm

    Bas fino deluje 🙂

    • Reply Biljana Sparavalo 15/02/2015 at 6:09 pm

      I ukus je fin! 🙂 Nisam imala predstavu šta će od svega ispasti ali sam zadovoljna… Recept je dobra osnova da se pusti mašti na volju 🙂

  • Reply Milkica 15/02/2015 at 9:41 pm

    Biljo, baš ti hvala na učestvovanju! 🙂 I nama se punč dopao. Pravila sam deset puta manju meru od one u receptu, pa mi je bilo žao. Trebala sam više…

  • Reply Biljana Sparavalo 16/02/2015 at 2:10 am

    Nema na čemu 😉 Bili smo radoznali kako će ovaj recept ispasti i jako smo zadovoljni… Ja mirisu ruma ne mogu da odolim, iako uglavnom završi u kolačima umjesto u koktelu… Naša teglica je pri kraju ali sreća pa se punč brzo pravi… Sad možemo razmišljati šta dalje, možda da neki ananas zapliva po bijelom vinu 🙂

  • Reply Zorica Pavlovic 16/02/2015 at 4:04 am

    Super je i tvoj punč.. i nama se jako dopao i skoro smo ga popili. Ja sam pravila četvrtinu ali sa celom količinom ruma.

    • Reply Biljana Sparavalo 16/02/2015 at 11:28 am

      Hvala Zorice 🙂 To je odlična ideja za rum, sigurno punču daje bolji ukus i miris… Samo bih onda trebala uzeti manje čaše od ovih na fotografiji da se ne napijemo baš brzo.. 🙂

    Ostavite komentar

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.