Sokovi i likeri

Sok od hajdučke trave

27/10/2013

Dosta biljaka i ljekovitih trava upoznala sam uz mamu i baku. Zbog njihove upu?enosti u regionalnu botaniku imala sam najbolji herbar i u osnovnoj i u srednjoj školi! 🙂 Obi?aj je bio da njih dvije sakupljaju razne trav?ice i suše ih za ?aj. Prolje?e i ljeto su bili obilježeni kuhinjskim krpama i ?aršafima prostrtim po stolovima i krevetima na kojima se sušilo razno cvije?e, liš?e i gran?ice. Svaka je vrsta bila „dobra“ za nešto. Pomagala sam u branju, nau?ila im namjenu i dalje prenosila savjete kad bi ih neko tražio.

Jedna od prvih biljaka koju sam zapamtila je sporiš. Pod tim imenom je poznat u Crnoj Gori i Hercegovini, a vi ga možda znate kao hajdu?ku travu, kunicu, stolisnik ili kao ranjenika. Za razliku od ve?ine drugih ?ajeva, sporiš se suši u buketu na nekom mjestu gdje je suvo i gdje struji vazduh. Buket se ina?e okrene naopa?ke pa cvjeti?i zadrže boju.

Hajdu?ka trava raste na livadama i pašnjacima, bere se preko ljeta, a korisni sastojci se nalaze u cvjetovima i listovima. Svoje latinsko ime (Achillea millefolium) dobila je po anti?kom heroju Ahilu koji je po legendi ovu travu privijao na rane. Potvrda da je Ahil znao šta radi leži i u tome da se u našoj narodnoj medicini sporiš koristio u iste svrhe, kao i za ublažavanje bolova. ?aj od ove trave, izme?u ostalog, normalizuje metabolizam, podsti?e apetit, ?isti organizam od toksina, pomaže rad bubrega i krvotoka, reguliše lu?enje žu?i i služi za umirenje. U kombinaciji sa drugim biljkama nalazi se u preparatima za lije?enje gastritisa, gr?eva i kolitisa. Za poslednji nabrojan problem rješenje smo dobili u ratu od tadašnjeg komšije ?i?ija, ljekara po struci. Cvijet hajdu?ke trave se sastoji od velikog broja sitnih cvjeti?a koje osušene trebate odvojiti od svih gran?ica. Sakupite ih taman toliko da pokriju dno na dlanu. Pojedite ih ili popijete uz ?ašu vode. Provjereno djeluje i prirodan je lijek. Suve cvjeti?e nije gadno pojesti, a vre?icu sa ovim ?ajem nosim na sva putovanja. ?ovjek nikad ne zna gdje može da nazebe ili pojede nešto što mu ne odgovara.

Kada berete ljekovite biljke, pazite da ih ne trgate iz korijena da bi se mogle obnoviti naredne sezone, a i da još neki slu?ajni prolaznik može da im se obraduje. Uživanje je bilo pred kraj dana na planini nabrati ovo cvije?e koje sem ljepote sadrži i puno zdravlja za nas.

Sa ovim se re­cep­tom pri­ja­vlju­jem za igricu Ajme ko­liko nas je! ?ija je do­ma­?ica za april Ingrid sa bloga Prekratak dan!

Sporiš - www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Sporiš – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Pošto su zalihe ?aja napravljene i popunjene, odlu?ila sam da napravim sok od hajdu?ke trave. Sezona cvjetanja je prošla, znam da kasnim, ali možete imati ovaj recept na umu kada na prolje?e po livadama niknu novi bijeli stolisnici. 🙂

Sastojci:

  • 20 cvjetova hajdu?ke trave
  • 3 kg še?era
  • 5 litara vode
  • 5 vre?ica limuntusa

Pustite vodu da uzavri, skinite šerpu s vatre pa ubacite cvjetove hajdu?ke trave i limuntus. Neka odstoji 24 sata, a potom procijedite i dodajte še?er. Ostavite da stoji još tri dana uz povremeno miješanje. Na kraju tre?eg dana še?er ?e se skroz istopiti, ne brinite ako se pri kraju drugog dana još uvijek taloži na dnu šerpe. Procijedite, uspite u staklene flaše i dobro zatvorite. ?uvajte na hladnom i tamnom mjestu. Na ovaj na?in dobili ste sirup koji se razblažuje i vjerujem da ?ete na?i svoj omiljeni omjer. Mi naj?eš?e uspemo u ?ašu 1 cm sirupa i nalijemo do ruba hladnu vodu!

You Might Also Like

No Comments

Ostavite komentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.