Ovaj recept je uspomena na moje radne dane od prije par godina. Nas nekoliko ženskaća iz iste kancelarije imale smo običaj da zajedno napravimo salatu, pa je pojedemo uz ručak. Taj obrok se često svede na suvu hranu, pekaru ili sendvič, a salata nam je bila divno osvježenje. Najčešće se znao zalomiti miks sjeckane zelene salate i mrkve koji je trebalo samo začiniti. Tokom zime vladala je brzinska salata od kupusa, koja je bila toliko brza da sam jednom na nju natresla cimet umjesto bibera… Nismo se dale omesti i salata se ipak našla na stolu uz međusobno ohrabrivanje kako u Aziji stavljaju cimet u svašta pa što ne bi i mi u kupus. No ukus je bio takav da sam ubuduće dobro gledala je li kutijica crvena ili crveno narančasta i šta na njoj piše. 
Gotove salate nisu bile često na meniju, ali ova zaslužuje da bude spomenuta. Kupile smo je jednog dana Ana i ja, jer u prodavnici ničeg drugog nije bilo. Da smo ranije stigle ne bi se bilo lako odlučiti: raznobojna grčka salata momentalno mi privuče pogled, sve što ima majonezu izaziva ushićenje pri samoj pomisli na ukus, gdje god da su cherry i rukola to mora valjati! A mrkvica sa kimom? Paaaa… Tu je bilo osnova za sumnjičavost… Ipak smo se oduševile i krenule praviti ovu salatu i kod kuće, a nadam se da će se i vama dopasti!
Sastojci:
- 1/2 kg mrkve
- 1 kafena kašičica kima
- 7-8 supenih kašika jabukovog sirćeta
- 1-2 supene kašike maslinovog ulja
- So
Očistite mrkvu i isijecite je na kolutiće. Ubacite je u šerpu, prelijte vodom da ogrezne i dodajte pola kafene kašičice soli. Stavite da se kuva dok mrkva ne omekša, ali je ne treba raskuvati kao za supu. Recimo da je 15-tak minuta laganog vrenja dovoljno. Ocijedite, dodajte kim, prelijte sirćetom i uljem pa sve ostavite da odstoji u frižideru i da se dobro rashladi. Salata je najbolja sutradan, a do upotrebe je promiješajte par puta, da se mrkva fino natopi prelivom. Ukus je osvježavajući, nije prekiseo iako ima dosta sirćeta pa slobodno stavite svih 8 kašika, ono samo neutrališe repast ukus koji mrkva nekada ima.
Prijatno!