Ovaj sam recept ljetos isprobala čim sam ga pročitala, evo ovdje. Ime je obećavalo odličan ukus, ali tu je bio još jedan razlog. Sa godišnjeg odmora smo donijeli dva jestiva suvenira, par kilograma mladog sira i kutijicu kajmaka, sve domaće naravno. Sir je bio odličan, nestao je za čas i pao u zaborav, ali kajmak nam je ostao u vrlo živom sjećanju. Bio tako slan da se nije dao jesti! Vjerovatno su ga, kao u priči narodnoj, posolili svi članovi domaćinstva koji su prošli pored kantice. 

Pogačice su ispale super i recept je ostao zabilježen kao nešto što vrijedi sačuvati. Pošto ne oduzimaju puno vremena najčešće ih ispečem za doručak u moje omiljeno doba, nedjeljom ujutro. Dok je još sve tiho i dok ukućani spavaju pravo je vrijeme da zamiriše kuća. 

Pogačice sa kajmakom – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Pomiješajte germu, kašičicu šećera, supenu kašiku brašna i malo tople vode. Ostavite da nadođe i da se germa aktivira. U veću zdjelu ubacite omekšali kajmak, 3 jajeta i ulje. Kajmak ne treba biti otopljen na šporetu već je samo bitno da ima sobnu temperaturu. Umutite ova tri sastojka sa žičanom mutilicom da se smjesa izjednači i da se razbiju grudvice kajmaka. Ovo bi se brže moglo izvesti mikserom, ali sam ja od toga odustala jer je smjesa tekuća i frca na sve strane!

Dodajte mlijeko i dvije kafene kašičice soli, pa sipajte brašno u nekoliko navrata. Zamijesite srednje tvrdo tijesto. Bez čekanja ga istresite na pobrašnjenu površinu i okrenite par puta da ne bude ljepljivo. Razvaljajte tijesto do debljine jednog prsta i okruglom modlom vadite buduće pogačice. Moja modla je prečnika 8 cm, a vi možete iskoristiti i šolju od bijele kafe. Prethodni put sam previše rastanjila tijesto i većina pogačica je bila dosta tanka, one malo deblje su bile i najukusnije. Dvije velike tepsije obložite papirom za pečenje pa slažite okrugle oblike sa malim razmakom. Prekrijte čistom krpom ili prozirnom folijom i ostavite da odstoje na toplom jedan do dva sata. Prije pečenja ih premažite umućenim jajetom i pospite sjemenkama po izboru.  Ubacite pleh u rernu zagrijanu na 180 Cº i pecite oko pola sata. Pogačice su gotove kada dobiju lijepu boju kao sa naše fotografije!