Ovo je recept koji sam prije par godina izabrala iz jednog časopisa jer sam imala viška vremena, bijelog vina i likera od višanja, zamrzivač koji je radio i povrh svega jelo mi se nešto slatko. Recept ima skraćeno i produženo izdanje. Obično radim ovo prvo, ali blog ima čast da predstavi punu verziju! U pitanju je zanimljiva poslastica kojoj nađem mjesta i mimo hladnih dana jer volim miris i ukus cimeta.
Produžena verzija se sastoji u tome da sami pravite kocke od lisnatog tijesta sa kruškama. Uvijek se trudim da nadjem kvalitetno voće i povrće za kuvanje, ali sam u mom poslednjem poduhvatu omanula. Možda mi tako treba kad kupujem kruške van sezone, ali kada bolje razmislim ni u sezoni ih se nisam lijepih najela. Ipak, kuvanje u vodi sa šećerom i limunovim sokom popravi nedostatak prirodne slatkoće, a i preliv je tako dobar da se nećete pitati na kojoj je grani raslo to voće.
Skraćena verzija se sastoji u tome da u zamrzivaču držite gotovo lisnato tijesto sa voćnim punjenjem i posegnete za zalihama kad god poželite. Pazite da nađete tijesto koje se zamrznuto peče, ako želite ekspresnu pripremu! Na taj način za 25 minuta imate gotove jastučiće sa prelivom. Do sada sam u prodaji nalazila varijante sa jabukama i višnjama. Da bi jastučići izgledali ljepše premažite ih žumancetom prije nego ih ubacite u rernu.
Sastojci za kocke:
- 500 gr smrznutog lisnatog tijesta
- 4 kruške
- 2 kašike šećera
- 4 kašičice šećera u prahu
- žumance
- 1/2 limuna
Ostavite tijesto da se skroz odmrzne na sobnoj temperaturi bez naglog zagrijavanja jer u protivnom neće lijepo narasti. Razvaljajte ga i isijecite na 8 jednakih kvadrata (10- 12 cm). Poslažite u pleh koji možete da obložite papirom za pečenje ili da ga samo nakvasite hladnom vodom. Kruške ogulite, presijecite na pola i očistite od sjemenki. Stavite ih u šerpu, nakapajte sokom od limuna da ne potamne i dospite onoliko vode koliko je potrebno da budu skroz pokrivene. Kada ovo provre pustite da krčka 5-10 minuta, tj dok kruške ne omekšaju. Izvadite ih šupljikavom kašikom i na svaki komad tijesta stavite po jednu polovinu kruške. Zasijecite nožem oko komada voća i tijesto premažite žumancetom. Stavite da se peče na 200 ºC u prethodno zagrijanoj rerni.
Sastojci za preliv:
- 200 ml bijelog vina
- 2 čajne kašičice cimeta
- 2 žumanceta
- 2 vrećica vanilin šećera
- 150 gr šećera
- 2 čajne kašičice gustina
- 4 kašike likera od višanja
Dok se peku kocke ili jastučići ubacite sastojke za preliv u šerpu koja ne prigorijeva pa miješajte na laganoj vatri žičanom mutilicom da se smjesta ujednači. Kada se krema zgusne skinite sa šporeta, ostavite da se malo prohladi. Pečeno tijesto sa voćem prelijte, ukrasite, pospite šećerom u prahu i uživajte u krckavom, slatkom i mirisnom! 🙂