Naziv „Carska pita“ se u posljednje vrijeme dosta koristi u svijetu kulinarstva. U stvari, postao je sinonim za pite koje imaju dosta različitih sastojaka, i koje samim tim dopuštaju razne improvizacije. Uz ovakve recepte često možete pročitati kako je ovo idealna prilika da se „počisti“ frižider. To me uvijek nasmije kao i recepti koji npr. savjetuju kako da se riješite viška pečenja. 😀 Šta da se radi, ja takvih viškova i problema nemam. Sve ukusne mrvice dobro dođu za doručak ili večeru takve kakve jesu, pa ne stignu biti zaboravljene, a muka me spopadne kad se nešto od hrane pokvari pa ga treba baciti. Trudim se da od kvarljive robe kupim samo ono što će se ubrzo potrošiti i čemu unaprijed znam namjenu. I to je jedan od razloga sto „čišćenje“ frižidera kod mene ne daje bog zna kakve rezultate. Zato „Carska pita“ zahtijeva pravljenje s predumišljajem i odlazak u kupovinu, ali vrijedi truda!

Pita je izuzetno ukusna i sadržajna, jednostavna je za napraviti, lako je prenosiva za izlete i putovanja, a ako je ispečete u obliku mafina i ukrasite pavlakom možete i da zadivite goste! 🙂

Sastojci:

• 1/2 kg spanaća
• 3 jajeta
• 12 supenih kašika ulja
• 12 supenih kašika mlijeka
• 12 supenih kašika brašna
• prašak za pecivo
• 100 gr šunke
• 100 gr mladog sira
• 100 gr šampinjona
• 2 kisela krastavca
• 1 crvena svježa paprika

Obarite spanać tako što ćete ga očišćenog staviti u šerpu, dodati kafenu kašičicu soli, preliti vodom i staviti na šporet da proključa. Nakon par minuta vrenja skinite sa vatre, ocijedite i ostavite da se ohladi. Potom ga sitno isjeckajte. Dok se spanać hladi, dobro izmutite jaja mikserom, pa dodajte ulje, mlijeko, brašno i prašak za pecivo. Mutite da se smjesa izjednači. Isjeckajte šunku, krastavčiće, papriku, šampinjone, sir izmrvite pa sve to dodajte tijestu i izmiješajte kašikom. Na kraju ubacite spanać i nastavite da miješajte dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede. Ako je tijesto pregusto, dodajte još malo mlijeka. Punite papirne korpice u kalupima za mafine, ili uspite tijesto u namašćenu i pobrašnjenu tepsiju. Tijesto u modlama ili u tepsiji možete prije pečenja posuti raznim sjemenkicama, komadićima sira, paradajzom isjeckanim na kockice ili parmezanom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C dok ne porumeni, 20-30 minuta. Potom se bacite na uživanje u divnim zalogajima, bilo toplim, bilo hladnim, svidjeće vam se svakako!

Napomena:  U pitu ide dosta različitih sastojaka. Ako ste, recimo, nabavili sve osim šunke ili je želite izostaviti iz recepta, stavite duplu količinu sira. Umjesto šampinjona ubacite 100 gr. tikvica isjeckanih na kockice. Umjesto crvene paprike može se iskoristiti obična žuta, crvena je naglašena samo zbog boje. Možda izmislite i neku svoju pitu! Tijesto iz recepta je svakako samo osnova, a vašoj kreativnosti prepuštam da otkrije novi sastav, oblike i boje! 🙂