Salate, Zimnica

Lovačka salata

19/11/2016

Svake godine se brižljivo posvetimo pravljenju omiljene i provjerene zimnice, ali ove jeseni smo se bacili u eksperimente. Udarili smo po novim receptima, potom radoznalo zavukli noseve u teglice i zaklju?ili da su noviteti bili pun pogodak! O?ekujem da pošteno omrsimo brke! 🙂 Prošlo je udarno vrijeme pripreme, a došlo doba da se zimnica proba, no ne možemo odoljeti a da ne preporu?imo jedan od recepata kojim smo oduševljeni. Još uvijek možete na?i ajvarske paprike na pijaci, mrkve ima cijele godine, a paradajz za ovaj recept paše i u kuvanom izdanju. Jednostavno, a prefino…

lovacka-sastojci

Naziv lova?ka salata prenosimo iz originala, ali neka to bude jedino zajedni?ko što ?ete imati sa lovom. Životinjama je potrebna pomo? da prezime, pa ako idete u šetnju u prirodi ponesite malo hrane i za njih. Pti?ice i mali glodari ?e biti zadovoljni kada na?u zrnevlje, a za ve?e životinje potrebne su i ve?e akcije. Organizovano iznošenje soli, kukuruza i sijena pomo?i ?e divlja?i da bezbolnije pregrmi minuse i snijeg. Neka objektiv fotoaparata bude jedina cijev kroz koju gledamo ljepotu divljeg svijeta!

lovacka-gotova

Sastojci:

  • 3 kg paprika
  • 2 kg paradajza
  • 1/2 kg mrkve
  • par ljutih papri?ica
  • 2 dcl ulja
  • 2 dcl sir?eta
  • 1 supena kašika soli
  • 150 g še?era
  • 1 mala vre?ica mljevenog bibera
  • 2-3 lista lovora

Paradajz operite, prelijte vrelom vodom, pa nakon par minuta ogulite koricu. Isijecite ga potom na krupne komade i usitnite u sjecku. Paprike operite, o?istite od peteljki i sjemenki, pa ih isjeckajte na sitne kockice. Mrkvu operite, grebalicom skinite spoljni sloj kao i ina?e i isjeckajte na kockice kao i papriku. Ljute papri?ice operite pa isjeckajte na kockice ako želite više ljutine u salati. Za blažu varijantu ih ostavite cijele da ih nakon kuvanja možete izbaciti. Po želji možete dodati i par sitno isjeckanih ?enova bijelog luka ili pola kaši?ice bijelog luka u prahu.

Paradajz ubacite u ve?u šerpu i ostavite da kr?ka dok ve?i dio te?nosti ne uvre. Bi?e potrebno oko 20 minuta. Ne zaboravite miješati! Sada dodajte mrkvu, paprike i sve ostale te?nosti i za?ine pa kuvajte sve zajedno oko 40 minuta. Ako ste ljute papri?ice ostavili u komadu, sada ih izbacite. Vru?u salatu sipajte u tegle koje ?ete zatvoriti celofanom, gumicom i poklopcem, pa ih ušuškati u neko staro ?ebence da se lagano hlade.

Napomena:

Bi?e vam potrebna jedna tegla kuvanog paradajza ako ga koristite umjesto svježeg. Prethodno kuvanje paradajza u ovoj varijanti preska?emo (ve? je pripremljen i oslobo?en suvišne vode), tako da odmah idete na fazu kr?kanja svih sastojaka od 40 minuta. Po originalnom receptu koriste se šarene roge, što smo u prvoj turi i primijenili, no nakon kuvanja smo primijetili da je cijela salata poprimila crvenu boju, pa šarenilo nije došlo do izražaja. Drugu turu smo pravili sa ajvarskim paprikama, logi?no je salata bila još crvenija ali je imala i bogatiji ukus, pa ih preporu?ujem za ovaj recept.

You Might Also Like

No Comments

Ostavite komentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.