Slana jela

Lazanje

21/09/2016

Da ne bude da je samo ljeto vrijeme za brze recepte, evo slijedi jedan takav jesenji, meni jako drag! Jednostavnost na nivou, bez kompromisa kada je ukus u pitanju! Lazanje su mi uvijek djelovale komplikovano i vremenski zahtjevno, pa ih do prije koju godinu nisam ni pravila. Istovremeno, jednostavni recepti su se činili kao bućkuriš kojeg ne vrijedi ni započinjati. I to je tako bivalo do prije par godina, dok nisam dobila ovaj divan recept od kolegice Vukice. Od tada se redovno častimo lazanjama koje su tako dobre da im ni Garfild ne bi našao manu! 🙂

lazanje_

Sastojci:

  • 400 g mljevenog junećeg mesa
  • 500 ml pasiranog paradajza (jedan tetrapak, možete uzeti onaj sa dodatkom bosiljka)
  • 500 g svježih kora za lazanje
  • 500 ml neutralne pavlake za kuvanje
  • 100-200 g rendanog sira
  • parmezan,
  • so, biber, origano, bosiljak, majčina dušica

Na par kašika ulja prodinstajte mljeveno meso, da se fino isprži i usitni. Dodajte so i biber po ukusu, paradajz sos i pustite da krčka nekoliko minuta. Skinite sa vatre pa umiješajte začine po želji, origano, bosiljak, majčinu dušicu.

Narendajte sir, primaknite parmezan, pavlaku i možemo početi sa slaganjem divotice. E da, treba vam i posuda za pečenje, preporučujem neku vatrostalnu jer ne prigorijeva a i lakše se pere.

Premažite dno posude pavlakom pa složite prvi red kora, pazite da se one pri tom ne preklapaju. Najbolje bi bilo da imate posudu u obliku pravilnog pravougaonika, da se kore i njihovi ćoškovi fino uklope. No pošto je idealna geometrija rijetka u kulinarstvu, pa najčešće imamo ovalne posude i zaobljene uglove, prazan prostor popunite dijelovima kore a viškove cjepnite. Opet premažite pavlakom pa rasporedite trećinu sosa, pospite rendanim sirom i parmezanom. Sada opet idu kore, pa pavlaka, sos, sir, parmezan i tako još jednom, slaganje završavamo sa korama. S obzirom na broj kora za lazanje u standardnom pakovanju, imaćemo četiri sloja tjestenine i tri sloja fila (ukupnu količinu sosa i rendanog sira dijelite na tri). Pazite da vam ostane solidna količina pavlake da pospete zadnji sloj kora. Na njima će se napraviti malo jezerce, ali bez brige, sve će se to razići. Pospite origanom i parmezanom po površini pa lazanje nasumice izbockajte nožem, kako bi pavlaka i sos mogli prolaziti kroz slojeve. Ostavite da odstoji sat – sat i po i pecite na 200°C 45 minuta do sat vremena. Svakako vodite računa o tome šta se dešava u rerni, pošto od modela do modela varira vrijeme pečenja. Lazanje su gotove kada gornja kora porumeni.

Šta sam ono rekla, ušteda u vremenu a ovamo sve mora stajati sat i po pred pečenje? E pa to ne računam u rad, a za to vrijeme možete završiti sto drugih čuda! Gotove lazanje su odlične za zamrzavanje pa ste se spasili kuvanja za neki drugi dan, i upravo stajanje čini ovo jelo idealnim za goste… Sve posložite, vi se odete srediti a lazanje lete u rernu kada začujete zvono na vratima!

Napomena: Keramičke vatrostalne posude se uvijek ubacuju u hladnu rernu, inače mogu puknuti. Nemojte ih stavljati ni na ploču od šporeta.

Po orginalnom receptu koriste se svježe kore, koje možete naći u prodavnici u frižideru, kraj kora za pitu i njoka. No isprobala sam recept i sa suvim korama i ispalo je odlično! Samo trebate voditi računa o tome da premažete svaku koru sa pavlakom i da se kore ne preklapaju.

Od ovih mjera dobićete lazanje u sloju debljine cca 4 cm, što je dovoljno za 6 osoba. Ako vidite da imate kora za više redova od 4, onda podijelite kore na pet dijelova a fil na četiri. Šteta je da se višak baci, a svakako je u pitanju ista težina, pakovanje kora za lazanje teži 500 g.

 

You Might Also Like

No Comments

Ostavite komentar