Slana jela

Lazanje

21/09/2016

Da ne bude da je samo ljeto vrijeme za brze recepte, evo slijedi jedan takav jesenji, meni jako drag! Jednostavnost na nivou, bez kompromisa kada je ukus u pitanju! Lazanje su mi uvijek djelovale komplikovano i vremenski zahtjevno, pa ih do prije koju godinu nisam ni pravila. Istovremeno, jednostavni recepti su se ?inili kao bu?kuriš kojeg ne vrijedi ni zapo?injati. I to je tako bivalo do prije par godina, dok nisam dobila ovaj divan recept od kolegice Vukice. Od tada se redovno ?astimo lazanjama koje su tako dobre da im ni Garfild ne bi našao manu! 🙂

lazanje_

Sastojci:

  • 400 g mljevenog june?eg mesa
  • 500 ml pasiranog paradajza (jedan tetrapak, možete uzeti onaj sa dodatkom bosiljka)
  • 500 g svježih kora za lazanje
  • 500 ml neutralne pavlake za kuvanje
  • 100-200 g rendanog sira
  • parmezan,
  • so, biber, origano, bosiljak, maj?ina dušica

Na par kašika ulja prodinstajte mljeveno meso, da se fino isprži i usitni. Dodajte so i biber po ukusu, paradajz sos i pustite da kr?ka nekoliko minuta. Skinite sa vatre pa umiješajte za?ine po želji, origano, bosiljak, maj?inu dušicu.

Narendajte sir, primaknite parmezan, pavlaku i možemo po?eti sa slaganjem divotice. E da, treba vam i posuda za pe?enje, preporu?ujem neku vatrostalnu jer ne prigorijeva a i lakše se pere.

Premažite dno posude pavlakom pa složite prvi red kora, pazite da se one pri tom ne preklapaju. Najbolje bi bilo da imate posudu u obliku pravilnog pravougaonika, da se kore i njihovi ?oškovi fino uklope. No pošto je idealna geometrija rijetka u kulinarstvu, pa naj?eš?e imamo ovalne posude i zaobljene uglove, prazan prostor popunite dijelovima kore a viškove cjepnite. Opet premažite pavlakom pa rasporedite tre?inu sosa, pospite rendanim sirom i parmezanom. Sada opet idu kore, pa pavlaka, sos, sir, parmezan i tako još jednom, slaganje završavamo sa korama. S obzirom na broj kora za lazanje u standardnom pakovanju, ima?emo ?etiri sloja tjestenine i tri sloja fila (ukupnu koli?inu sosa i rendanog sira dijelite na tri). Pazite da vam ostane solidna koli?ina pavlake da pospete zadnji sloj kora. Na njima ?e se napraviti malo jezerce, ali bez brige, sve ?e se to razi?i. Pospite origanom i parmezanom po površini pa lazanje nasumice izbockajte nožem, kako bi pavlaka i sos mogli prolaziti kroz slojeve. Ostavite da odstoji sat – sat i po i pecite na 200°C 45 minuta do sat vremena. Svakako vodite ra?una o tome šta se dešava u rerni, pošto od modela do modela varira vrijeme pe?enja. Lazanje su gotove kada gornja kora porumeni.

Šta sam ono rekla, ušteda u vremenu a ovamo sve mora stajati sat i po pred pe?enje? E pa to ne ra?unam u rad, a za to vrijeme možete završiti sto drugih ?uda! Gotove lazanje su odli?ne za zamrzavanje pa ste se spasili kuvanja za neki drugi dan, i upravo stajanje ?ini ovo jelo idealnim za goste… Sve posložite, vi se odete srediti a lazanje lete u rernu kada za?ujete zvono na vratima!

Napomena: Kerami?ke vatrostalne posude se uvijek ubacuju u hladnu rernu, ina?e mogu puknuti. Nemojte ih stavljati ni na plo?u od šporeta.

Po orginalnom receptu koriste se svježe kore, koje možete na?i u prodavnici u frižideru, kraj kora za pitu i njoka. No isprobala sam recept i sa suvim korama i ispalo je odli?no! Samo trebate voditi ra?una o tome da premažete svaku koru sa pavlakom i da se kore ne preklapaju.

Od ovih mjera dobi?ete lazanje u sloju debljine cca 4 cm, što je dovoljno za 6 osoba. Ako vidite da imate kora za više redova od 4, onda podijelite kore na pet dijelova a fil na ?etiri. Šteta je da se višak baci, a svakako je u pitanju ista težina, pakovanje kora za lazanje teži 500 g.

 

You Might Also Like

No Comments

Ostavite komentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.