Salate

Proljetna salata

28/04/2016

Proljeće je, dolazi vrijeme svježeg povrća i pijaca opet postaje šarena. U tom duhu evo jednog recepta za brzinsku kombinaciju koja može poslužiti i kao kompletan obrok. Ovu salatu su pronašle koleginice u jednom od onih mjesta u gradu gdje možete na pauzi nešto fino čalabrcnuti. Ja probala i pridružila se grupi obožavalaca! Ovaj recept je dobra baza za improvizaciju, a sam nudi jako finu kombinaciju sastojaka i ukusa. Ako do sad niste, odvažite se da stavite med u dresing, odličan je!

Prolećna_1

U kućnoj varijanti za ovaj recept koristimo zelenu salatu putericu. Godinama sam se pitala zašto se tako zove kad su vanjski listovi sličniji opanku, ali ove godine se misterija razjasnila. U par navrata smo imali priliku da kupimo i sa apetitom pojedemo zelenu salatu iz plastenika udruženja Evo ruka iz Zemun polja, i da vidimo šta je pravi domaći proizvod. Ovo udruženje okuplja porodice djece i omladine sa smetnjama u razvoju, pružajući im podršku i pomažući da zauzmu ravnopravno mjesto u društvu koje im pripada. Jedna od aktivnosti društva jeste i uzgoj povrća u plastenicima. Novac od prodaje proizvoda ulaže se u dalju poljoprivrednu proizvodnju i finansira postojanje inkluzivnog centra Mesto susreta. Njihovi veliki planovi i vrijedne ruke tek uzimaju zamah. Nakon salate u leje plastenika zasađen je paradajz i već mu se radujemo! 🙂

Prolećna_2

Sastojci:

  • glavica zelene salate, srednje veličine
  • 30-40 gr rukole
  • 200 gr graška
  • 2 jajeta
  • 1 supena kašika senfa
  • 1 supena kašika meda
  • 2 supene kašike balzamovog sirćeta
  • 4-5 supenih kašika maslinovog ulja
  • 10-tak maslina
  • 1 crvena (ajvarska) paprika
  • 100 gr feta sira
  • malo soli

Ubacite grašak u manju šerpu, nalijte vodom dovoljno da zrna ogreznu, dodajte malo soli i stavite na vatru da provre. Potom smanjite temperaturu i ostavite da krčka dok grašak ne omekša. Ocijedite i prelijte hladnom vodom, na ovaj način grašak će zadržati lijepu zelenu boju. Na ukus ne utiče i ako ovaj korak preskočite. Dok se grašak krčka skuvajte dva jajeta. Ja volim tvrdo kuvana jaja i za njih je potrebno 10 minuta, ako hoćete mekano žumance onda vodite računa da se jaja ne kuvaju duže od 6 minuta. Nakon što posudu sa jajima maknete sa šporeta, prospite vrelu vodu a naspite hladnu. Kucnite jaja par puta o zid šerpe, brže će se ohladiti i lakše oguliti.

Operite salatu list po list, nasjeckajte na srednje krupne trake. Operite rukolu i preberite da se koja obična travka ne prošvercuje u tanjir. Posolite po ukusu, ne previše jer u salatu ipak ide feta. Umiješajte grašak, dodajte isjeckanu papriku i masline. Izmiješajte dobro ulje, med i senf, pa onda dodajte sirće i prelijte preko salate. Izmiješajte dobro, dodajte mrvljeni sir i ukrasite kuvanim jajima.

Prijatno! 🙂

You Might Also Like

No Comments

Ostavite komentar