Slana jela

Zapečene prokulice

19/01/2015

Prokulice su jedno interesantno i zdravo povr?e koje se do prije par godina nije moglo lako na?i na našim pijacama. ?ak i danas trgovci na tezge iznesu samo po jednu pregršt, taman da tri familije skuvaju ru?ak. Vjerujem da ove male kupuse dosta ljudi pogleda na pijaci i ne kupi ih iz prostog razloga što ne zna šta bi s njima.

Meni su teoretski odavno bili poznati jer ih je uzgajala moja familija u Hercegovini. U malim koli?inama doduše, ali bi se našli u svakom vrtu. Ipak, u praksi nismo stigli do prokulica jer je u tom kraju raštan, tako?e vrsta kupusa, bio glavno povr?e koje ?e neko spremiti da vas po?asti.

U zadnjih nekoliko godina mama male kupuse ?esto kupi i skuva kao fino varivo sa junetinom. Taj recept stavljam na listu ?ekanja za blog, a ovaj put predstavljamo prokulice kao prilog. Kada trebam osmisliti ru?ak na brzinu, obi?no se ideje krenu rojiti oko neke šnicle ili dinstanog bata?ica, a kod dodataka mi ponekad zna zafaliti inspiracija.

E, ovo je jedno brzo i ukusno rješenje za takve nedoumice, prilog koji ?e vam se sigurno dopasti! Recept je jednostavan da jednostavniji biti ne može, a sir?e daje taman onu notu po kojoj znate da tu ima neka fora u spremanju, ali ne znate ta?no koja. 🙂

Zape?ene prokulice - www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Zape?ene prokulice – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Sastojci:

  • 1/2 kg prokulica
  • maslinovo ulje
  • jabukovo ili balzamovo sir?e
  • malo soli i bibera

Na pijaci izaberite sitnije prokulice svježe zelene boje. Ako upadne i koja krupnija u kombinaciju, nakon ?iš?enja je preslijecite na pola. Vjerovatno ?e vam se u?initi kako je jako teško skinuti spoljne listove, ali tu primjenjujemo metodu kao kod velikog bijelog kupusa – zasijecite korijen svakog spoljnog lista i mo?i ?ete da ga skinete sa lako?om. Odrežite površinu korijena. Sada ih operite i posušite ?istom krpom. Na dno vatrostalne posude uspite 4 kašike maslinovog ulja, ubacite prokulice, posolite, pobiberite, dodajte po koju svježu ili osušenu trav?icu i izmiješajte. Posudu odozgo pokrijte i ušuškajte aluminijskom folijom, pa stavite u hladnu rernu da se pe?e na 180 ºC 20-25 minuta. Izvadite posudu iz rerne, skinite foliju, pa prelijte kupusi?e mješavinom jedne kašike maslinovog ulja i jedne kašike balzamovog ili jabukovog sir?eta. Vratite posudu u rernu, ovaj put bez folije, i ostavite da se prokule zapeku, tj. da porumene. I gotovo!

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply Gaga 19/01/2015 at 12:18 pm

    Obožavam prokelj… ovaj tvoj će na listu za isprobavanje! :)))

  • Reply Biljana Sparavalo 20/01/2015 at 7:28 pm

    Jupiiii! Javi kako je ispalo! 🙂 Skroz je jednostavno, skoro da nije ni recept, ali se ja sama ne bih sjetila da kupusice na ovaj nacin spremim… Na fejsu su moje dvije drugarice dale jos par dobrih ideja, sa mileramom i dijon senfom…

  • Reply Veja 01/02/2015 at 10:11 am

    Wow izgledaju, sigurnos u super ukusne! Meni će biti glavno jelo, hvala na receptu 😉

    • Reply Biljana Sparavalo 01/02/2015 at 4:24 pm

      Hvala, draga moja Veki! Vjerujem da ce ti se dopasti, ja ih jako volim i kao prilog i kao samostalnu salaticu… 🙂

    Ostavite komentar

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.