Slana jela

Zapečene prokulice

19/01/2015

Prokulice su jedno interesantno i zdravo povrće koje se do prije par godina nije moglo lako naći na našim pijacama. Čak i danas trgovci na tezge iznesu samo po jednu pregršt, taman da tri familije skuvaju ručak. Vjerujem da ove male kupuse dosta ljudi pogleda na pijaci i ne kupi ih iz prostog razloga što ne zna šta bi s njima.

Meni su teoretski odavno bili poznati jer ih je uzgajala moja familija u Hercegovini. U malim količinama doduše, ali bi se našli u svakom vrtu. Ipak, u praksi nismo stigli do prokulica jer je u tom kraju raštan, takođe vrsta kupusa, bio glavno povrće koje će neko spremiti da vas počasti.

U zadnjih nekoliko godina mama male kupuse često kupi i skuva kao fino varivo sa junetinom. Taj recept stavljam na listu čekanja za blog, a ovaj put predstavljamo prokulice kao prilog. Kada trebam osmisliti ručak na brzinu, obično se ideje krenu rojiti oko neke šnicle ili dinstanog batačica, a kod dodataka mi ponekad zna zafaliti inspiracija.

E, ovo je jedno brzo i ukusno rješenje za takve nedoumice, prilog koji će vam se sigurno dopasti! Recept je jednostavan da jednostavniji biti ne može, a sirće daje taman onu notu po kojoj znate da tu ima neka fora u spremanju, ali ne znate tačno koja. 🙂

Zapečene prokulice - www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Zapečene prokulice – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Sastojci:

  • 1/2 kg prokulica
  • maslinovo ulje
  • jabukovo ili balzamovo sirće
  • malo soli i bibera

Na pijaci izaberite sitnije prokulice svježe zelene boje. Ako upadne i koja krupnija u kombinaciju, nakon čišćenja je preslijecite na pola. Vjerovatno će vam se učiniti kako je jako teško skinuti spoljne listove, ali tu primjenjujemo metodu kao kod velikog bijelog kupusa – zasijecite korijen svakog spoljnog lista i moći ćete da ga skinete sa lakoćom. Odrežite površinu korijena. Sada ih operite i posušite čistom krpom. Na dno vatrostalne posude uspite 4 kašike maslinovog ulja, ubacite prokulice, posolite, pobiberite, dodajte po koju svježu ili osušenu travčicu i izmiješajte. Posudu odozgo pokrijte i ušuškajte aluminijskom folijom, pa stavite u hladnu rernu da se peče na 180 ºC 20-25 minuta. Izvadite posudu iz rerne, skinite foliju, pa prelijte kupusiće mješavinom jedne kašike maslinovog ulja i jedne kašike balzamovog ili jabukovog sirćeta. Vratite posudu u rernu, ovaj put bez folije, i ostavite da se prokule zapeku, tj. da porumene. I gotovo!

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply Gaga 19/01/2015 at 12:18 pm

    Obožavam prokelj… ovaj tvoj će na listu za isprobavanje! :)))

  • Reply Biljana Sparavalo 20/01/2015 at 7:28 pm

    Jupiiii! Javi kako je ispalo! 🙂 Skroz je jednostavno, skoro da nije ni recept, ali se ja sama ne bih sjetila da kupusice na ovaj nacin spremim… Na fejsu su moje dvije drugarice dale jos par dobrih ideja, sa mileramom i dijon senfom…

  • Reply Veja 01/02/2015 at 10:11 am

    Wow izgledaju, sigurnos u super ukusne! Meni će biti glavno jelo, hvala na receptu 😉

    • Reply Biljana Sparavalo 01/02/2015 at 4:24 pm

      Hvala, draga moja Veki! Vjerujem da ce ti se dopasti, ja ih jako volim i kao prilog i kao samostalnu salaticu… 🙂

    Ostavite komentar