Keksi i sitni kolači

Kolačići u tegli

29/12/2014

Praznični dani uvijek sa sobom donesu jednu interesantnu temu, a to su pokloni i darivanje. U krugu familije, gdje svakoga u dušu znamo, obično dileme nema. Za one najmlađe se nađe neki paketić ispod jelke, a odrasli se drže praktične strane. Dok sam još vjerovala u Deda Mraza, dobijala sam poklončić ispod jelke. Obično su to bili slatkiši u šarenoj kućici od kartona i sebe sam smatrala pravom bogatašicom sa svim tim blagom. Sada porodično tokom cijele godine znamo obradovati jedni druge. Znamo šta ko želi i šta kome treba, pa ko će da čeka Novu. Kada je od srca, poklon je uvijek drag i dragocjen.

A van toplog doma našeg? Čini mi se da se u našim krajevima odomaćio Secret Santa fazon koji smo do nedavno viđali uglavnom samo na televiziji i u filmovima. Riječ je o običaju da u jednoj grupi ljudi svako ponaosob dobije zaduženje da nekome drugom iz te grupe kupi ili napravi novogodišnji ili božićni poklon u okviru nekog simboličnog budžeta. Ova tradicija je naročito zaživjela u radnim sredinama u raznim varijantama: ili znate ko vam je spremio poklon, ili ne znate, ili znate za koga spremate (kao u firmi gdje moj dragi radi), ili ubacite paketić sa brojem u veliku vreću, pa se izvlači tombola (kao na mom radnom mjestu).

Čitavu smo sedmicu moj dragi i ja razmišljali šta da zapakujemo za ovu priliku. Trebali smo da izaberemo nešto orginalno, pomalo korisno, apsolutno izvodivo u kratkom roku i cjenovno pristupačno. Jezikom matematike iz osnovne može se reći da ova četiri skupa nemaju baš neki veliki presjek. Na kraju smo se odlučili za ideju koja je potpuno u duhu Malih čarolija – kolačići u tegli!

Kulinarstvo se često smatra umjetnošću, od pripreme hrane do serviranja. Ova poslastica ima svoju osnovu u jednom vidu umjetnosti koji se zove sand art. Taj pojam obuhvata, između ostalog, i sand bottles, tj. staklene bočice sa pijeskom. Sigurno ste se sa time susreli do sada preko suvenira u vidu staklenih posuda sa raznobojnim pijeskom koje ljudi često donesu iz Egipta ili Maroka. Pokloni koje smo mi napravili su isto to, samo malo drugačije. Uzeli smo po teglu i u nju naslagali sastojke za kolačiće u nekoliko nivoa, ukrasili trakicama, kuglicama i praporcima, a recept smo obećali na Malim čarolijama, gdje drugo… 🙂

Kolačići u tegli - www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Kolačići u tegli – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Sastojci:

  • 110 gr brašna
  • 3 gr praška za pecivo
  • 2 gr soli
  • 80 gr ovsenih pahuljica
  • 60 gr smeđeg šećera
  • 60 gr šećera u prahu u koji ste dodali 10 gr vanilin šećera
  • 80 gr suvih brusnica
  • 80 gr sjeckanih pečenih lješnjaka
  • 80-100 gr čokoladnih kapljica ili sjeckane čokolade

Uzmite praznu teglu od 720 ml sa poklopcem koji dobro paše. To su naše standardne tegle u kojima se najčešće prodaju masline, krastavčići, ajvar, one najobičnije. Da bi od nje nastala neobična tegla, uradite sledeće:

Promiješajte u jednoj posudici brašno, prašak za pecivo i so. Uspite ovu smjesu na dno suve tegle, pa utapkajte temeljito malom kutlačom ili nekom drugom spravom. Lagano sipajte jedan po jedan sastojak redoslijedom koji je naveden u receptu. Nakon brašna idu ovsene pahuljice, smeđi šećer, pa šećer u prahu sa vanilin šećerom, brusnice, pečeni lješnjaci i čokolada. Svaki sloj morate dobro ispresovati da bi u teglu stala cijela mjera. Jedini sloj koji se samo lagano uspe na vrh tegle bez pritiskanja su čokoladne kapljice. Godinama sam bezuspješno pokušavala da ih nađem u prodavnicama, ali sada imam rješenje. Na blogu Ja u kuhinji, Olivera je predstavila odličnu ideju kako da ih sami napravite. U čemu je razlika kada koristite sjeckanu čokoladu u odnosu na kapljice? Čokoladu nije lako isjeckati nožem, mrvi se, dobijate neke ćoškaste oblike koji se lako tope i sjedinjuju sa tijestom. Kapljice i u tijestu zadržavaju svoju formu, pa izgledaju dekorativno naročito kada su kolačići, tj. poznati cookies, u pitanju. Napunjenu teglu zatvorite i dekorišite po želji. Možete isprintati recept, zakačiti, zalijepiti etiketicu, igrati se sa šarenim trakama.

Kada dođe trenutak da se kolačići naprave, za početak uključite rernu na 190 ˚C. Veliki pleh obložite papirom za pečenje. Istresite sadržaj tegle u veću posudu i izmiješajte dobro da se smjesa ujednači. Umutite pjenasto jedno jaje, pa ga dodajte suvim sastojcima skupa sa 110 gr putera koji ste istopili na tihoj vatri. Zamijesite i uz pomoć supene kašike odvajajte komadiće tijesta, pa oblikujte kuglice promjera 3,5-4 cm.  Slažite ih na papir za pečenje sa razmakom od 5-7 cm. Svaku kuglicu blago spljoštite kašikom, pa ih pecite u zagrijanoj rerni 10-15 minuta ili dok rubovi kolačića ne porumene. Kada pleh izvadite iz rerne kolačići će biti mekani i krti, pa ih ostavite da se ohlade i dobiju na čvrstini prije nego ih prebacite na tanjir ili u kutiju.

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply Veja 29/12/2014 at 5:01 pm

    Divan poklon, divna ideja, divno pakiranje!

    • Reply Biljana Sparavalo 30/12/2014 at 9:12 am

      Hvala draga moja 🙂 Ovakve teglice pruzaju velike mogucnosti za kombinacije i varijacije, od zacina preko smjese za toplu cokoladu do kuvanog vina… Padam u napast da napravim jednu i za nas… 😉

    Ostavite komentar