Keksi i sitni kolači

Decembar i rum kuglice

19/12/2014

Nikada nisam bila neki veliki ljubitelj kasne jeseni, hladnoće i zime, ali to su odlike decembra. Postavlja se pitanje kako ga voljeti? Tako što mu nađete pozitivne strane! Pa, evo moje liste:

Za prvu tačku mi je lako, u decembru je moj rođendan! Okupe se dragi ljudi, mama za ručak napravi šta poželim, grickamo neke fine poslastice, dobijem najveći i najljepši buket na svijetu od mog dragog, pa nam soba danima miriše. Kada stignem, grabim tihe trenutke da odmaram oči na laticama i mašnicama i pravim bezbroj fotografija cvjetova i pupoljaka za svoju dušu…

Ljiljani - www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Ljiljani – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Decembar je vrijeme malih sajmova i vašara. Na trgovima se pojave brvnarice gdje se prodaju slatkiši i kuvano vino. Mi ćemo kao i do sada vrebati ušećerene jabuke! U decembru kreće prodaja novogodišnjih ukrasa, a ja se trudim da svake godine dodam po jedan novi kao da će moja stara jelkica dobiti neke nove grane. Što šarenije to bolje, a možda ove godine nešto napravimo i sami.

Mrak u 4 popodne niko ne voli, ali u decembru počinje da se produžuje dan! Od 21.12. noć je sve kraća, a dan sve duži. Doduše, pravi efekat toga se vidi tek na proljeće i od tog datuma počinje zima, ali se ja svejedno radujem ovoj prekretnici gledajući u nebo umjesto u kalendar.

U decembru počnem da razmišljam o novogodišnjim kolačićima, tražim recepte, poneki isprobam i ranije ako ne odolim i mjerkam limene kutije u kojima bi se te poslastice čuvale. Jednaku radost mi donosi i ta pretpraznična potraga, sjeckanje, mućkanje, pečenje, grickanje. Jedna od tih malih slatkih zimskih radosti jesu i kuglice sa rumom. Na njih sam natrčala slučajno prošle godine na sajtu Marthe Stewart, vidjela fotku, pročitala recept i učinile su mi se interesantne. Ova vrsta kolačića se obično pravi od mješavine mljevenog keksa i još par sastojaka. U ovom slučaju se ispeče brownie kolač koji treba izmrviti, ali dobro, nastavak slijedi malo niže… 🙂

Kuglice sa rumom - www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Kuglice sa rumom – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Sastojci:

  • 170 gr putera
  • 170 gr čokolade
  • 3 jajeta
  • 110 gr šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • ½ čajne kašičice soli
  • 170 gr brašna
  • 90 ml ruma
  • Kristal šećer za dekoraciju

Uključite rernu na 170 Cº. Obložite pleh srednje veličine sa papirom za pečenje. U šerpici koja ne prigorijeva na najtišoj vatri istopite puter i čokoladu. Miješajte i pazite da ne zagori! Kada se čokolada i puter otope, sklonite šerpicu sa ringle. Mikserom izmutite pjenasto jaja, pa dodajte šećer, vanilin šećer i so. Kratko izmiješajte smjesu, dodajte čokoladu sa puterom, pa brašno i onda ujednačite tijesto mikserom.

Izlijte smjesu u pripremljenu tepsiju pa je ubacite u zagrijanu rernu na 10-tak minuta. S obzirom da u sastavu nema puno brašna i da je tijesto relativno tanko, neće mu trebati puno vremena da se ispeče. Bitno je da se uhvati korica na površini. Tijesta sa velikim udjelom čokolade uvijek djeluju kao da ih treba još peći, čak će vam i na test čačkalici ostati mrvice. No, kada se kolač ohladi vidjećete da je taman, pa vodite računa da ga ne prepečete.

Ohlađen brownie izmrvite na sitne parčiće u veću posudu za mikser. Dodajte polovinu količine ruma, miksajte, pa dodavajte malo po malo preostale tečnosti dok se svo tijesto i sve mrvice ne povežu u jednu cjelinu. Zbog ove faze je bitno da tijesto ne bude prepečeno i da zadrži određeni stepen vlažnosti kako bi se kuglice mogle zamijesiti.

Pravite loptice promjera 2-2.5 cm, uvaljajte ih u kristal šećer, pa ih poslagane na ravnu tacnu odložite u frižider na par sati da se stegnu. Živjeli! 🙂

You Might Also Like

No Comments

Ostavite komentar