Događaji, Torte

Naj torte i naša Nugat torta

14/11/2014

Godine 1990-te magazin Nada je pokrenuo akciju pod nazivom „Naj torte“. Cilj je bio da se prikupi što više torti koje bi potom bile poklonjene dječijim domovima u Beogradu i Pančevu. Tradicija se održala do danas, a ovaj događaj na jednom mjestu okuplja veliki broj ljudi, što profesionalaca, što amatera. Organizatori manifestacije su se mijenjali, cilj i svrha su ostali isti, a akcija slavi 25- ti rođendan!

Na septembarskoj blogerijadi Sanja sa bloga Ultimativni sastojak nas je pozvala da se prijavimo za „Naj torte“. Iskreno, svaka prilika da se nađemo među dvjesto torti zvuči jako interesantno, a učešće na događaju humanitarnog karaktera ne možete odbiti. Kada sam par sedmica posle saznala da je zadana tematika „dječije torte sa motivima i likovima iz bajki“, krenula sam paničiti! Kako k vragu napraviti lik iz bajke bez ičeg? Bavila sam se mišlju da krenem vježbati pravljenje fondana dva mjeseca ranije, padalo mi je na pamet da kupim neki specijalizovani alat za tu svrhu (naravno pod uslovom da na cesti nađem 500 EUR), da kupim figurice, pa i da odustanem. Na kraju sam batalila prevelike ambicije sa dospijećem u kratkom roku, a tim Malih čarolija je odlučio da akcenat baci na ukus!

Do 9-tog novembra puno se obaveza nakrcalo i mislila sam da, kraj najbolje volje, naša torta neće ugledati svjetlo dana. No, dragi je stvari doveo u red sa organizacijom i pomoći, pa je u subotu naveče startalo pečenje, mućenje i ukrašavanje. Torta je bila gotova oko pola 3 ujutro i imala je 9-10 sati da se rashladi. Vjerujem da će mi trebati upola manje vremena kada je budem pravila drugi put u neko mirno popodne. Noć nije moje stvaralačko doba, a o multitaskingu da i ne govorim. 🙂

"Naj torte", Delta City Beograd - www.fotoreporter.rs / All rights reserved

„Naj torte“, Delta City Beograd – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Sam događaj je u Delta city-ju privukao veliki broj učesnika, ali i posmatrača, pa smo skakutali oko ograđenog kruga pokušavajući da vidimo razne izložene poslastice. Svaka torta koju smo imali priliku vidjeti lijepa je na svoj način, a mnoge su bile prava vajarska djela. Nakon proglašenja pobjednika dobili smo priliku da se prošvrćkamo između stolova, a vi možete u istu laganu šetnju krenuti uz fotke iz naše galerije! Da je bio u pitanju bingo i izvlačenje brojeva, moglo bi se reći da nam je zamalo izmakla prva nagrada – pobjednički broj je bio 203, a naš 208. 🙂 No, pošto je kriterij bio umjetnički dojam, drago nam je da smo učestvovali. Voljela bih da znam gdje je otišla naša nugatica i da li se dopala onima kojima je bila namijenjena.

Ovakvi događaji nisu česti, Naj torte se održavaju jednom godišnje, ali je sama ideja vrijedna pažnje. Svi mi možemo organizovati male akcije ovog tipa, bilo sa prijateljima, bilo sami jer sigurno u okruženju imamo neku porodicu, dom, ustanovu ili prihvatilište kojima bi dobro došao komadić domaće hrane i parčence pažnje. Osim toga, oni koji vole da kuvaju i za koje je i samo spremanje poslastica zadovoljstvo često se zateknu sa viškom hrane. Trebamo pustiti sebi na volju, spremati, kuvati i ne čekati samo velike događaje, Nove godine i simboliku, već preuzeti inicijativu i pokloniti svojih ruku djelo, obradovati nekoga i stvoriti poseban Naj dan!

Nugat torta - www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Nugat torta – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Sastojci:

Kore

  • 2 x 7 bjelanaca
  • 2 x 7 kašika šećera
  • 2 x 1 žumance
  • 2 x 7 kašika mljevenih oraha
  • 2 x 2 kašike brašna
  • 2 x 1/2 kašičice praška za pecivo

Fil I

  • 12 žumanaca
  • 2 jajeta
  • 8 kašika šećera
  • 150 g bijele čokolade za kuvanje
  • 250 gr putera ili margarina
  • 200 gr mljevenih pečenih lješnjaka

Fil II

  • 250 ml slatke pavlake
  • 50 gr narendane čokolade za kuvanje
  • 2 kašike kakaoa u prahu
  • 100 gr napolitanki od lješnjaka

Premaz

  • Cipiripi premaz od lješnjaka ili Nutela

Glazura

  • 200 gr čokolade za kuvanje
  • 5 kašika ulja

Dekoracija

  • 3 pakovanja napolitanki od cca 180 gr
  • čokoladne bombone ili praline

Kore: Uključite rernu na 180 C°. Pleh (33×34 cm) obložite papirom za pečenje. Umutite 7 bjelanaca u čvrst snijeg, pa postepeno sipajte 7 kašika šećera da se dobije glatka masa. Potom dodajte jedno žumance, pa umutite najmanjom brzinom. Kašikom lagano dodajte 7 kašika oraha i 2 kašike brašna sa ½ čajne kašičice praška za pecivo koje ste prethodno izmiješali u posebnoj suvoj zdjelici. Izručite u pleh, poravnite tijesto i pecite 10-15 min, dok fino porumeni. Napravite dvije ovakve kore.

Fil I: Umutite 12 žumanaca i dva cijela jajeta sa šećerom, pa kuvajte na pari. Čim se smjesa zagrije, dodajte bijelu čokoladu izlomljenu na komadiće i sve zajedno miješajte petnaestak minuta. Fil je gotov kada se masa smanji za pola i zgusne toliko da ostaje trag mutilice po dnu šerpe. Ostavite masu sa žumancima da se hladi. Izmutite puter pa kada se kuvana krema ohladi sve zajedno izmiksajte i dodajte lješnjake.

Fil II: Umutite rashlađenu pavlaku u čvrst snijeg, na kraju dodajte narendanu čokoladu, kakao i napolitanke koje ste usitnili u sjecku. Ovaj fil napravite neposredno prije nego što ćete ga staviti na tortu. Ukoliko stoji gotov, napolitanke će upiti umućeni šlag i fil se neće moći namazati.

Glazura: Stavite čokoladu i ulje u šerpicu koja ne prigorijeva, pa na najslabijoj vatri topite čokoladu i miješajte glazuru. Kada je čokolada istopljena i masa ujednačena ostavite da se preliv prohladi.

Ispečene kore presijecite na pola po kraćoj strani. Dakle, na kraju dobijate 4 duguljaste kore dimenzija 16 x 34 cm. Žuti fil, tj. fil I podijelite na četiri dijela, njime premažite prvu, drugu i treću koru. Stavite četvrtu koru, premažite je namazom od lješnjaka, pa onda filom II. Sa preostalim četvrtim dijelom fila I premažite tortu sa bočnih strana, popunjavajući sve eventualne praznine. Ako vam je lakše, prije filovanja odsijecite tanko sa svake kore vanjske rubove, da bi torta na krajevima bila ravnija. Napolitanke postavite vertikalno uz tortu, prelijte glazurom, ukrasite po želji bombonama ili čokoladnim pahuljicama i ostavite da se stegne u frižideru preko noći.

Napomena: Ako želite napraviti veću tortu, napravite duplu mjeru fila i ispecite tri kore koje ne treba sjeći na pola.

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply Sanja 9 15/11/2014 at 11:24 am

    Biljana , obožavam te <3 Hvala što si podržala akciju . Dala sam predlog organizatorima da sledeće godine obeleže stolove tj. da se obeleže domovi kojima su namenjen torte i ne bi bilo loše da svi vaspitači i štićenici nose bedževe kao i članice udruženja. Nugatica odlična. Prvom prilikom pravim.

    • Reply Biljana Sparavalo 15/11/2014 at 5:21 pm

      Draga Sanja, jos jednom hvala puno na ideji, pozivu i druzenju! Nama je bilo lijepo i zanimljivo, kako i ne bi kraj svih tih slatkisa i kreativnih ljudi! Nadam se da ce organizatori uvaziti prijedloge, bilo bi lakse i njima i nama… 🙂 Cim napravis Nugaticu javljaj utiske, a i ja bih tvoje recepte rado! Uvijek je vrijeme da se isprobaju nove dobre torte! Nadam se da se uskoro opet druzimo, po dogovoru… 😉 :*

  • Reply Veja 18/11/2014 at 10:05 am

    I akcija i nugatica su za pohvalu. Čestitke 🙂

  • Ostavite komentar