Slana jela

Dalmatinsko varivo

20/08/2014

Evo jednog recepta za lagano varivo koje odli?no ide uz ribu ili piletinu. U stvari, ovo je samo malo izmijenjena stara dobra blitva sa krompirom, ali osvježena tikvicama. Savjet na temu dalmatinskih kombinacija nedavno je pokupila moja mama u prolazu kraj jedne tezge na pijaci. Izvor informacija je bila teta koja je prodavala komora?. Mama komora? nije kupila ali jeste blitvu i tikvicu, pa se zaputila u ribarnicu. Osladili smo se odli?nom pastrmkom, a povrtni prilog nam je jako prijao. Otada ga ?esto pravimo i za ovu priliku pripremljen je sa piletinom mariniranom u senfu i limunu, o kojoj ?e više rije?i biti nekom drugom prilikom! 🙂

Dalmatinsko varivo / www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Dalmatinsko varivo / www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Sastojci:

  • 5 krompira srednje veli?ine
  • 1 ve?a ili dvije srednje ili tri male tikvice
  • cca 300 gr blitve ili tri stru?ka sa pijace
  • 4-5 kašika maslinovog ulja
  • 1 kafena kaši?ica soli
Dalmatinsko varivo / www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Dalmatinsko varivo / www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Ogulite krompir, operite ga pa isjeckajte na kockice, kao za ?orbu. Preberite blitvu, bacite uvenule ili ta?kaste listove, operite je pa usitnite na rezance. Možete sitno isje?i i drškice, nema potrebe da ih bacate, samo odrežite donji kraj koji je vjerovatno tamne boje. Tikvice operite, odrežite im krajeve pa ih isjeckajte na sitno. Krompir, blitvu i tikvice stavite zajedno u ve?u šerpu, dodajte jednu punu kafenu kaši?icu soli i nalijte vodom da pov?e ogrezne. Kuvanje traje 10-tak minuta klju?anja, a najbolji test je da viljuškom probate da li je krompir gotov. Ako se da lako presje?i to je to, skinite šerpu sa vatre. Procijedite vodu koju možete iskoristiti kao temeljac za supu, a povr?e izgnjavite onom manuelnom spravom kojom se pravi pire, a kojoj ne znam naziv. 🙂 To možete obaviti i viljuškom, a poenta ove faze je da se krompiri?i izgnje?e i povežu sa blitvom i tikicama. Nemojte koristiti mikser ili blender, masa ne treba biti jednoli?na. Dodajte 4-5 supenih kašika finog maslinovog ulja, promiješajte i varivo je gotovo! Fino je i hladno i toplo pa ako malo ostane za sutradan ra?unajte da imate ukusnu užinu u frižideru…

You Might Also Like

No Comments

Ostavite komentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.