Salate

Dvije salate od sira

02/02/2014

Naziv salata je vremenom dobio jako široko značenje. Odavno to više nije samo usitnjeno povrće sa kapljicom ulja i trunčicom sirćeta. One mogu biti prilog, osvježenje, namaz ili kompletan obrok. Nastale su brojne varijacije na temu i svako ima neki svoj omiljeni recept kao savršeno rješenje za proslave i goste. Praksa je pokazala da šta god napravite, ljudi se uvijek sa smiješkom i tanjirom zapute ka salatama!

Ovo je jedna od tih varijacija koje su mi drage, naravno pored carske ruske salate koja je omiljena na našim prostorima. Slijedi prvi u nizu odličnih i brzih recepata za koji mogu da zahvalim ujni! Kada prepečete susam već ste pri kraju posla i slobodno uključite štopericu, dvije salate ćete napraviti za manje od 5 minuta!

Dvije salate od sira - www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Dvije salate od sira – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Sastojci:

  • 1 kg ocijeđenog mladog sira
  • 4 pavlake u čašicama (po 180 gr)
  • 100 gr susama
  • 1 supena kašika tucane ljute paprike
  • 2 supene kašike ajvara
  • 2 supene kašike ulja

Od ovih sastojaka dobićete dvije salate jednim zamahom! Sir treba biti dobro ocijeđen da se ne bi posle sakupljala vodica na dnu zdjele. U pitanju je mladi sir, kao za pitu. Može se koristiti i mladi sir u kriškama dok god ga možete viljuškom izgnječiti u kremastu masu. Stavite po pola kilograma sira u dvije zdjele pa u prvu posudu dodajte dvije pavlake i proprženi susam. Do njega ćete doći tako što u suhu teflonsku tavu uspete susam iz vrećice i na srednje jakoj temperaturi miješate zrnevlje dok malo ne potamni i ne dobije karamel boju. Za ovo je potrebno oko 10 minuta, što opet zavisi od šporeta. Obavezno miješajte svo vrijeme da susam ne bi dobio boju čokolade. 🙂 Prohlađen susam uspite u zdjelu gdje se nalaze sir i pavlaka, izmiješajte dobro da se smjesa ujednači. Prva salata je gotova! U drugu zdjelu sa sirom dodajte preostale dvije pavlake, supenu kašiku ljute paprike, ajvar i ulje i izmiješajte dobro. Ova salata će imati intenzivniju boju kad malo odstoji. Prvi put možete uzeti kafenu kašičicu ljute paprike, pa dodavati još po ukusu dok ne dođete do svoje mjere. Gotova je i druga salata! Čuvati u frižideru i jesti u slast!

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply Milkica 03/02/2014 at 2:08 pm

    Ja baš ovakve kremaste salate najviše volim… 🙂

    • Reply Biljana Sparavalo 03/02/2014 at 9:46 pm

      I meni su jako drage, po potrebi salata ili namaz! Ove dvije su nam obogatile jutarnje sendvice 🙂

  • Reply Andi 21/08/2014 at 10:04 am

    OMG Billie, I love these kind of sauces or creams or whatever they are 🙂 – So what are these?? Wanna know, and want to make it if not too complicated 😉

    • Reply Biljana Sparavalo 21/08/2014 at 12:40 pm

      Hey darling, I’m so glad you liked the photos 🙂 They make me hungry whenever I look at them… 😉 This is one easy recipe I got from my aunt, two salads in 15 minutes!
      You need 1 kg of curd cheese, 4 x 180 gr sour cream ( it is some kind of standard here to pack sour cream in small plastic cups that contain 180 gr, you can simply take 720 gr in total, 20% fat ), 100 gr of toasted sesame seeds (it takes 10-15 minutes in dry frying pan for seeds to get nice caramel color), 1 tablespoon of hot cayenne pepper, 2 tablespoons of ajvar, 2 tablespoons of oil.
      Now you divide cheese in two bowls, make sure it is well drained. If it’s not, water will appear at the bottom of bowl. It doesn’t affect the taste of salad but it is better without, at least visually.. 🙂
      Add 360 gr of sour cream and toasted sesame seeds in one bowl with cheese, stir well and one salad is finished!
      Add 360 gr of sour cream, 1 tbs of hot cayenne pepper, oil and 2 tbs of ajvar. Stir well and second salad is finished!
      I’m not sure if you have ajvar in Hungary, it is some sort of chutney, very popular in the Balkans! Almost everyone prepare it for the winter time, and it is mass phenomenon with a great taste! Usually it is made of red paprika, someone adds eggplant… Ajvar used for this salad is not hot. Since we have similar cuisine I hope there won’t be a problem to find it, but if you don’t, I’ll find a way to send you a jar! Also you are in the right place to find great cayenne pepper, this one is not in powder but minced. It is supposed to be hot but you can adjust the taste the way you like it.. Let me know how it turned out! 🙂

    Ostavite komentar