Pite i peciva

Pogačice sa kajmakom

21/01/2014

Ovaj sam recept ljetos isprobala ?im sam ga pro?itala, evo ovdje. Ime je obe?avalo odli?an ukus, ali tu je bio još jedan razlog. Sa godišnjeg odmora smo donijeli dva jestiva suvenira, par kilograma mladog sira i kutijicu kajmaka, sve doma?e naravno. Sir je bio odli?an, nestao je za ?as i pao u zaborav, ali kajmak nam je ostao u vrlo živom sje?anju. Bio tako slan da se nije dao jesti! Vjerovatno su ga, kao u pri?i narodnoj, posolili svi ?lanovi doma?instva koji su prošli pored kantice. 🙂

Poga?ice su ispale super i recept je ostao zabilježen kao nešto što vrijedi sa?uvati. Pošto ne oduzimaju puno vremena naj?eš?e ih ispe?em za doru?ak u moje omiljeno doba, nedjeljom ujutro. Dok je još sve tiho i dok uku?ani spavaju pravo je vrijeme da zamiriše ku?a. 🙂

Poga?ice sa kajmakom - www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Poga?ice sa kajmakom – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Sastojci:

  • 250 gr kajmaka
  • 4 jajeta
  • 3 kašike ulja
  • 2,5 dl toplog mlijeka
  • vre?ica suve germe
  • kaši?ica še?era
  • 1 kg brašna
  • so

Pomiješajte germu, kaši?icu še?era, supenu kašiku brašna i malo tople vode. Ostavite da nado?e i da se germa aktivira. U ve?u zdjelu ubacite omekšali kajmak, 3 jajeta i ulje. Kajmak ne treba biti otopljen na šporetu ve? je samo bitno da ima sobnu temperaturu. Umutite ova tri sastojka sa ži?anom mutilicom da se smjesa izjedna?i i da se razbiju grudvice kajmaka. Ovo bi se brže moglo izvesti mikserom, ali sam ja od toga odustala jer je smjesa teku?a i frca na sve strane!

Dodajte mlijeko i dvije kafene kaši?ice soli, pa sipajte brašno u nekoliko navrata. Zamijesite srednje tvrdo tijesto. Bez ?ekanja ga istresite na pobrašnjenu površinu i okrenite par puta da ne bude ljepljivo. Razvaljajte tijesto do debljine jednog prsta i okruglom modlom vadite budu?e poga?ice. Moja modla je pre?nika 8 cm, a vi možete iskoristiti i šolju od bijele kafe. Prethodni put sam previše rastanjila tijesto i ve?ina poga?ica je bila dosta tanka, one malo deblje su bile i najukusnije. Dvije velike tepsije obložite papirom za pe?enje pa slažite okrugle oblike sa malim razmakom. Prekrijte ?istom krpom ili prozirnom folijom i ostavite da odstoje na toplom jedan do dva sata. Prije pe?enja ih premažite umu?enim jajetom i pospite sjemenkama po izboru.  Ubacite pleh u rernu zagrijanu na 180 Cº i pecite oko pola sata. Poga?ice su gotove kada dobiju lijepu boju kao sa naše fotografije! 🙂

Napomena: Ako pravite pola mjere uzmite dva jajeta i 550 gr brašna, ostale sastojke prepolovite.

You Might Also Like

No Comments

Ostavite komentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.