Kolači

Mramorni kolač

23/05/2013

Kada se uželimo ne?eg slatkog, u narednom koraku valja odlu?iti šta da se napravi. Tada obi?no premotavam slike nekih kremastih, ?okoladnih stvar?ica. Za kuglofe i kola?e bez preliva i fila dugo sam mislila kako su divni za prazni?ne fotografije, ali me u praksi nisu impresionirali. Ovo moje veliko ubje?enje trajalo je do prošlog maja.

Nekoliko dana smo mama i ja tr?karale po Herceg Novom završavaju?i neke nagomilane mrske obaveze. Protuteža je bio sun?ani grad bez gužve, obilazak familije i mirisni zrak. U par navrata sam uspjela da uletim u more, pa onda još brže da izletim, ali nema veze, moglo se ra?unati da smo ja i hrpa ruskih turista otvorili sezonu. Naravno, lokalnom svijetu na pamet nije padalo da se br?kaju u hladnoj vodi, ne žuri im se nigdje. Meni je sunce bilo dovoljan motiv i hvala Bogu, nisam okihala ovaj eksperiment.

Prilikom posjete mojoj rodici Cici i njenoj familiji probala sam ovaj mramorni kola? u njenoj izvedbi. Oduševljena, tražila sam recept pa ga ponijela za Beograd. Mali komad papira 10×10 cm preživio je putovanje, raspakivanje, zatrpavanje, raspremanje, svakodnevno kolanje stvari i papira što u ku?i što van ku?e i evo ga ispred mene dok ovo pišem. Možda mu je bilo lakše da preživi haos jer se uhvatio za recept savršenog ajvara Tajanine mame (on ?e tako?e na?i svoje mjesto na blogu)!

Ja sam ovaj kola? ispekla kao kuglof. Imamo jedan prastari kalup koji je mama kupila vjerovatno prije nego što sam se rodila. U ta vremena nije bilo velikog izbora posu?a, ali ono što ste mogli na?i trajalo je, pa on i danas izgleda kao nov. No, ako nemate kalup nema veze, tepsija je odli?an izbor. Suština ?e biti ista, so?na, meka, mirisna i lijepa! I recept zaslužuje da ovdje bude zapisan i sa?uvan za slu?aj da mali papir poželi da prošeta van mog domašaja.

Kuglof sa fotografije je putovao na jedan izlet, o kojem ?ete uskoro mo?i više pro?itati. Presjek je tako?e zasluživao da bude zabilježen, ali smo to malo odugovla?ili pod izgovorom kako ima vremena. Vremena ima, ali nam je nestalo kuglofa, pa do narednog puta zamislite vanila-?okoladni ukras u obliku kriške kola?a. 🙂

Mramorni kola?

Mramorni kola? – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Sastojci:

  • 3 jajeta
  • 4 šoljice od crne kafe še?era
  • 2 šoljice od crne kafe ulja
  • 5 1/2 šoljica od crne kafe brašna
  • 1/2 šolje od bijele kafe mlijeka
  • Prašak za pecivo
  • 2-3 kašike ?okolade u prahu ili kakaoa

Za mjere se koristi termin „šoljica od crne kafe“. To su stare, male šoljice iz kojih se kafa nekada pila. Naše su od 100 ml. Šolja od bijele kafe korištena za ovaj recept drži 250 ml. Tri bjelanceta umutite mikserom u ?vrst snijeg. Odvojeno umutite tri žumanceta sa še?erom dok ne postanu pjenasta. Dodajte brašno, ulje, mlijeko i prašak za pecivo. Ujedna?ite smjesu mikserom. Umiješajte lagano snijeg od bjelanaca. Tepsiju ili modlu za kuglof pouljite pa pospite brašnom. Ako je u pitanju silikonski kalup ne treba raditi ni jedno ni drugo. Pola smjese uspite u modlu, a u ostatak tijesta dodajte ?okoladu u prahu. Uspite tamnu masu preko svijetle u modli, pa viljuškom tu i tamo ovlaš promiješajte tijesto, na taj na?in ?ete dobiti mramorne pramenove. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 °C 30-40 minuta. Ostavite kuglof da se prohladi i izvadite ga iz kalupa. U cjediljku od ?aja stavite malo še?era u prahu i pospite po kuglofu. Še?er u prahu jeste sitan, ali lako povu?e vlagu pa ga na kraju obi?no na?ete u grumenju, a na ovaj na?in ?ete dobiti ta?no onaj ?arobni prah koji vam je potreban. I onda obradujte nekog drugog ili sebe ukusnim zalogajem! 🙂

You Might Also Like

No Comments

Ostavite komentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.