Keksi i sitni kolači

Raspuknuti keksići

24/02/2013

Ovi keksi?i izazivaju pravo oduševljenje izgledom, a kad ih krenete grickati i okusom. Dugo su ?ekali na red da ih napravim. Ponekad mi je nedostajalo vrijeme, ponekad materijal. Ponekad sam pravila nešto drugo i išla na sigurno misle?i da se keksi?i ne?e tako lijepo raspuknuti, pa je bolje da se ne brukam pred gostima. Kad sam se kona?no odvažila da ih napravim izbor je pao na recept sa divnog bloga Just good food. Neke stvar?ice sam izmijenila pa evo da vidite kako je to kod mene išlo u vrijeme praznika! 🙂

Raspuknuti keksi?i

Raspuknuti keksi?i – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

  • 200 gr ?okolade za kuvanje, obi?no uzmem Menaž (proizvodi Soko Štark)
  • 60 gr putera ili margarina
  • 100 gr še?era
  • 2 jajeta
  • 225 gr brašna
  • vre?ica vanilin še?era
  • pola ?ajne kaši?ice praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • malo cimeta
  • še?er u prahu

U šerpicu ubacite puter i ?okoladu, pa ih na laganoj vatri otopite miješaju?i. Budite oprezni jer smjesa lako zagori, naro?ito ako je ?okolada na dnu posude, ispod putera. Ako niste sigurni u laganu vatru svog šporeta onda primijenite metodu otapanja na pari. Uzmite ve?u šerpu, nalijte vodu, stavite na ringlu, pa kada voda provre spustite na šerpu posudu tankih zidova sa ?okoladom i puterom. Miješajte da se masa skroz otopi i ujedna?i, a onda ostavite da se ohladi.

Jaja pjenasto umutite sa še?erom i dodajte vanilin še?er. Umiješajte otopljenu ?okoladu i puter. Masa ?e biti ujedna?enija ako to uradite iz više navrata. Dodajte brašno, prašak za pecivo, so, i cimet. Izmiksajte. Smjesu ostavite u frižideru da se hladi najmanje sat i po. Ovo je neophodno radi lakšeg oblikovanja. Što tijesto duže stoji u frižideru manje ?ete se kasnije umazati, ali meni uvijek nekako fali vremena pa su keksi?i dobro prošli i sa tih sat i po.

Uklju?ite rernu na 170 °C. Na tepsiju stavite papir za pe?enje. Od tijesta pravite kuglice pre?nika oko 2,5 cm. Potom ih sve uvaljajte u še?er u prahu da budu potpuno bijele. Slažite ih u tepsiju sa razmakom. Pecite oko 10 min. Ja?ina rerne varira od šporeta do šporeta pa kekse nemojte ostaviti na 10 min i oti?i u drugu sobu. Provirite kroz staklo s vremena na vrijeme da vidite u koja su doba. Ako se budu pekli predugo še?er u prahu ?e se istopiti i ne?ete imati ovaj efekat raspuknutih bijelih keksi?a. Naravno, i dalje ?e biti ukusni samo malo tvr?i i jednobojni. Ova koli?ina tijesta ?e dote?i za dvije ture keksi?a, pa dok se peku prvi pripremite kuglice za druge prije nego se tijesto ugrije. Druga tepsija se obi?no pe?e minut kra?e, rerna je ve? postigla visoku radnu temperaturu. Dok se ne prohlade nemojte ih pomjerati sa papira za pe?enje. Ako ih želite staviti u kutiju, izme?u redova postavite aluminijsku foliju, da se še?er u prahu ne strese na tamne linije i da ostanu lijepi i šareni.

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply U slast 12/12/2015 at 10:23 pm

    Raspuknutiće pravim obavezno za svaki božić, to je prakticki tradicija! Samo jednom mi nisu uspjeli inace su savršeni!

    • Reply Biljana Sparavalo 26/12/2015 at 3:30 pm

      Divna tradicija 🙂 Koliko su ukusni, toliko lijepo izgledaju i pravi su ukras!

    Ostavite komentar

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.