Pite i peciva

Proja sa palentom

02/02/2013

Palenta je dugo bila samo skromno tradicionalno jelo na ovim prostorima. Za ve?inu ljudi je i dalje asocijacija na kašicu koja se jede sa jogurtom ili pavlakom. Bilo je i izuzetaka. Kao djetetu mi je bilo jako ?udno što je jedna baka u mojoj familiji jela palentu sa šniclama. Njih mi je bilo pomalo žao jer sam mislila kako zaslužuju neki bolji prilog, pomfrit npr. Sada sam dorasla za domišljate kombinacije pa dodajem povr?e, gljive ili meso.

Da?u vam dva razloga za kupovinu i spremanje palente:

  1. Tu su korisni sastojci kukuruza od koga se palenta pravi – vitamin B1 (podsti?e rast, pomaže krvotok, rad nervnog sistema), B5 (stvaranje energije, crvenih krvnih zrnaca), vitamin C (znamo ve? da je “dobar za sve”), magnezijum (bitan za srce, miši?e, kosti, zube), folna kiselina (korisna za normalno funkcionisanje mozga, za mentalno i emocionalno zdravlje). Svega ovog nikad dosta!
  2. Drugi izuzetno važan razlog – ovaj recept je za najukusniju proju na svijetu! Dobila sam ga od moje sestre Daše, a sa zadovoljstvom ga proslje?ujem vama kao jedan od mojih omiljenih!
Fotografija projice od palente

Projice od palente – www.fotoreporter.rs / All rights reserved

Sastojci za 6 osoba:

  • 3 jajeta
  • 3 šolje od 1,5 dl (?aša od jogurta) bijelog brašna
  • 3 šolje palente
  • 4 šolje mleka
  • 2 šolje ulja
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 kaf. ravne kaši?ice soli
  • oko 300 gr punomasnog sira za pitu

Odvojite bjelanca od žumanaca, pa žumanca izmutite mikserom. Dodajte postepeno sve ostale sastojke osim sira i bjelanaca. Umiješajte varja?om usitnjen sir (trebaju se vidjeti komadi?i tu i tamo, mikser bi ga pretvorio u kašu).

Ako imate vremena ostavite tijesto da odstoji pola sata u frižideru da bi pecivo bilo razabranije. Ako ne, pre?ite odmah na naredni korak. Izmiksajte bjelanca u ?vrst snijeg i dodajte ih pažljivo varja?om u tijesto. Izlijte masu u namaš?en i brašnom posut pleh. Pospite sjemenkama po želji. Pe?i na 200 C dok ne porumeni, 20-30 minuta.

Napomena: Proju možete pe?i u kalupima za mafine kojih od ove mjere ispadne 24. Ako ho?ete da napravite 12 projica prepolovite sve koli?ine ali stavite 2 jajeta. Moja preporuka je da tijesto ne sipate direktno u teflonske modle ve? da koristite papirnate korpice za mafine. U pitanju je dekorativna forma papira za pe?enje, projice je lako izvaditi van, a bogami i posle oprati kalupe. Ako se tijesto sipa direktno i ako malo zagori, ne moze se izbje?i ribanje, Tako ?ete oštetiti površinu modli pa ?e naredni put do?i do opšteg zagorijevanja i lijepljenja. Kod ku?e imam tre?u generaciju ovih tepsijica. Dvije prethodne su platile danak reklami “pecite bez podmazivanja” i upotrebi bez papirnih korpica.

Sre?no! 🙂

You Might Also Like

No Comments

Ostavite komentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.